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Hột vịt lộn(ホビロン)

ベトナムの珍味として有名なホビロン(無精卵でなく、有精卵を孵化する前に茹でて食べる)。

 

ポピュラーなのは、アヒルの卵で、大きさは市販されているニワトリのタマゴと同じぐらいです。

 

今回、うずらの卵版のホビロンを初めて食べさせてもらいました。

 

ホビロンに関しては、食べたことがないうちは(他においしいものがたくさんある中で)わざわざ食べようとはしませんでしたが「身体にいい」と言われれば食べようという気になります。

 

考えてみると、鳥の丸焼きも雛鳥も、内蔵類(レバーなど)も、卵も普段から食べているので「"孵りかけ"は食べない」という正義感(?)は中途半端だと今にしては思います。

 

身体にいい(本当かどうかはわかりません・・・)というのもありますが、ベトナム人たちも美味しいから食べています。

 

一度食べてしまえば、その次からは何も感じなくなります。

 

ウズラの卵バージョンがあると知った時、積極的に食べてみたいと思いました。